生鲜电商存在哪些“痛点”？
1、冷链物流的配送
在生鲜配送过程中，需要运用巨型货车来使用配送。显然，大量的巨型货车将会给当地交通带来极大的困扰，如造成交通拥堵等。另外，一些城市规定限制货车进市中心的时间，这自然也会耽误生鲜配送。
2、冷链物流配送的成本高
做电商不比线下零售，用户粘性的提高也与产品包装是否细致息息相关。消费者在通过生鲜电商购买水果时，收到的不仅仅只是一个纸箱，还有水果泡沫网袋、隔板、泡沫箱等。因而，生鲜电商的包装成本远比线下零售要高许多。另外，一个包裹到达用户手中之前需要许多程序，如装箱、运输、派送等程序，这些都要耗费大量的人力成本。
U掌柜怎样解决的供应链之痛？
U掌柜做的事情，就是对不同属性的商品匹配不同供应链的解决方案。据悉，平台上 60%以上的水果是根据订单预测从产地直接运输到仓库，产生订单送到顾客的手里，目的是缩短供应链各环节的损耗；另外，U 掌柜目前采取集中 + 分布式的立体供应链体系，用前置仓模式解决最高频品种顾客需求。
1、在前置仓的标准化管理上
U掌柜可以实现三温储存，冷冻、冷藏和常温。“不同的产品储存方式不同，U掌柜对每一个SKU都有自己的包装规范，比如香蕉不同的码放的方式，损耗会相差30%左右。” 王海晖说。
2、在配送方面
U掌柜还定制了四种摆物箱，分别具有保热、冷冻、冷藏和常温的功能，配送员在配送时可以根据需要进行组合，来实现“四温区物流配送”。同时，U掌柜也注意站内培训体系的建立，商品出库前也需要经过一次标准检查。
U掌柜则改善了传统的供应链模式，U掌柜首先在上海地区进行试点，建立了40个前置仓。用户下单后，各个区域通过前置仓进行配送，1小时内就可以送达。王海晖说，目前，U掌柜已经有30%的前置仓实现了盈利，也就是毛利大于履单成本。同时，U掌柜将前置仓缺货率控制在了5%以内，损耗率在1.7%左右，库存周转天数2.1天。
要降低损耗，除了在供应链上的损耗，还要在源头对水果品质的把控。但想要实现产地直发并不容易，因为要让千万农户果农尽可能地实现标准化。
生鲜电商不仅仅是一种销售方式的创新，也是对整个生鲜农产品供应链的重塑，与传统渠道相比，电商能够缩短供应链，提高感官质量，提升食品安全水平，丰富商品类别，同时节约消费者时间，大大增强了便利性。
倒下的生鲜电商，如何才能振作起来？
生鲜电商由盛转衰，用“食之无味，弃之可惜 ”来形容并不为过。那么生鲜电商该如何挽回局面，重新振作起来呢？
1、食品安全
食品安全是生鲜的第一生命。生鲜电商供应链有别于传统供应链，生鲜电商供应链的中间环节是不透明的，这使得生鲜的品质与安全更难得到保障。因而，生鲜电商需加强食品监测，以保证食品品质和安全。
2、完善第三方冷链物流
自建一个冷链物流对大多数生鲜电商而言，成本过重。因而，与第三方冷链物流合作将会降低生鲜电商的运输成本。将产品冷链运输环节外包出去，这需要付给第三方冷链物流一大笔钱，但是自建物流时所购买的运输车辆、建立的车队、冷库需要更大的资金投入，因而完善第三方冷链物流，能更有效地降低企业的运输成本。
总结：
下一步，U掌柜将对前置仓持续进行优化，比如提供站内配送人员的配送效率、提高订单密度，降低前置仓的租金成本等，同时不排除采用共享化的方式来拓展前置仓。随着未来U掌柜将对前置仓持续进行优化，对提供站内配送人员的配送效率的提高和加大订单密度，未来U掌柜还会在行业内越做越好。（作者：万方）
来源：农业行业观察
如果你是农业生产企业、加工企业、种植企业、养殖企业、渠道商、电商公司的经理人、从业者、创业者都可申请加入“农业产业链社群——农侠会”，一起来聊聊农业、聊聊互联网、聊聊品牌与运营。欢迎订阅农业行业观察 公众号：nyguancha或pc端：nyguancha.com返回搜狐，查看更多