如今，随着越来越多的昆虫类食品走上餐桌，过敏体质的人群一定要当心，昆虫所含的异种蛋白，较肉蛋奶更易引发过敏。该院急诊科主任医师陈艳清提醒，在食用虫类时一定要慎重，特别是有过蛋白质过敏病史的市民，一旦出现过敏症状，切不可掉以轻心，立刻就近送往正规医院治疗。
蚂蚱，具咀嚼式口器，为植食性昆虫。它的触角呈短鞭状，拥有强而有力的后腿，可利用弹跳来避开天敌。体色有绿色和褐色,是生活环境的保护色。蚂蚱口大、下巴发达，以植物叶片为食，蝗虫喜食芦苇、稗草、白茅、狗牙草及蒿类植物，虾须草和海蓬子。全世界有超过12000种。分布于全世界的热带、温带的草地和沙漠地区。和蝗虫还是有一定的区别。
蚂蚱含丰富的甲壳素，营养专家研究认为：甲壳素被誉为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人体第六大生命要素，甲壳素可升高体液的PH值，改善体内酸性环境，可清除人体自由基，抑制过氧化物对人体组织细胞的损害，活化细胞，延缓衰老，能使体内毒素得以排除，达到排毒养颜的功效（日本将甲壳素作为污水处理的一种制剂）。因此，甲壳素被营养专家推荐为21世纪人类的最后珍宝。
蚂蚱具有极高的药用价值，《本草纲目》记载，单用或配合使用能治疗多种疾病，具有止咳平喘、解毒、透疹等作用，主要用于治疗百日咳、支气管哮喘、小儿惊风、咽喉肿痛、疹出不畅、支气管炎、止痉挛等，并且有降压、减肥、降低胆固醇、滋补强壮和养胃健脾的功效、久食可预防心脑血管疾病的发生入，外用可治疗中耳炎，霜打过的蚂蚱治菌痢、肠炎等。营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，体内营养成分的结构比畜、禽类更合理。
蚂蚱脂肪和胆固醇含量低，脂肪含量5.25%，其主要取食禾本科的青草，不吃其它饲料，据报导，有些肥胖和高血压、心脑血管疾病的患者目前多趋于食用昆虫，意欲达到减肥祛病之目的，据有关专家研究是未来人类较理想的太空食品，是现代社会减肥、健美的理想食品。
油炸蚂蚱在制作之前，必须先养两天，为的是让蚂蚱排光粪便，吃起来更干净些。将活蚂蚱放盆里或竹蓝子里，加盖，保持通气，放上2天时间。然后将蚂蚱取出，下沸水锅烫死，捞出，去掉翅膀，同盐水一起入锅，文火煮段时间捞出沥水备用。
油炸蚂蚱做法步骤：
主料：处理好的蚂蚱适量。
辅料：酱油、醋、香油、葱末、蒜泥各适量。
1、预先备好放有酱油、醋、香油的调料碗，把这三样倒在一起混合均匀就行了。
2、油锅烧至滚开时，把处理好的蚂蚱放入油锅，炸到发黄褐色捞出去油。
3、炸好的蚂蚱泡在瓦盆里，捞两下即拿出来，空干。吃的时候表面再加一点葱末和蒜泥即可。
特别提醒：吃蚂蚱有个讲究，肚腹不能去掉。因为蚂蚱的肚腹里全是庄稼嫩苗，营养价值都在这里，如果将肚腹去了，就没什么吃头了。用开水烫过的蚂蚱也可以晒干或晾干，存放到冬季炸着吃，其味道也甚为鲜美。
营养功效：秋季的蚂蚱是高蛋白、低脂肪的食物，特别是雌虫有很多卵，含有丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可释放胆碱，对增进人的记忆大有裨益。中医认为，蚂蚱能健脾消食，息风止痉，止咳平喘，通络。用于脾虚少食或营养不良、急慢惊风、抽搐痉挛、百日咳、支气管哮喘、喘咳气急等症。对百日咳、支气管炎有较好的疗效。
专家提醒：有的人群对蚂蚱这一类的昆虫有超敏反应，症状多表现为全身发痒、恶心呕吐，严重时也能导致人休克，甚至死亡。因此，过敏体质的人应谨慎食用海鲜、昆虫等“野味”，一旦出现过敏症状不能忽视，应立即前往医院检查。
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“四不”益寿又延年：不急不恼百年不老，不懒不谗益寿延年。返回搜狐，查看更多